Buffet Laudir: há 35 anos concretizando sonhos

Buffet Laudir: há 35 anos concretizando sonhos

Há 35 anos o Buffet Laudir vem concretizando sonhos em forma de festas de aniversários, casamentos, batizados, eventos corporativos, formaturas, coquetéis e muito mais. Mas, antes de realizar o sonho de seus clientes, o Buffet é a concretização do sonho do próprio Laudir Antonio Munaretto, fundador da empresa. De garçom a dono de buffet, foram anos de muito trabalho até estruturar o negócio, que hoje está sob comando dos filhos Diego e Willy Munaretto.

 O início do sonho

Nascido em Concórdia (SC), Laudir veio para Mato Grosso do Sul aos 16 anos juntamente de sua esposa, Marilene dos Santos Munaretto, para trabalhar como auxiliar de escritório e com o sonho de cursar a faculdade de Direito. Para complementar a renda, trabalhava como garçom. Em seu estado de origem, a família sempre trabalhou com restaurantes. Foi no atendimento ao público que a carreira começou a alavancar. Depois de atuar por mais de oito anos como garçom e gerente num dos restaurantes mais sofisticados da cidade, Laudir decidiu abrir seu buffet.

Eram seis bandejas, 24 copos de uísque e alguns cartões de visita impressos, assim começava a empreitada que transformaria o garçom em empresário.

“Para chamar a atenção das pessoas para contratar meu serviço, coloquei no cartão ‘trabalho por qualquer preço’. Foram anos de muito trabalho, era um evento atrás do outro. Conforme o dinheiro ia entrando, fui ampliando o material do Buffet”, lembra.

“O início do Buffet foi de muitas privações para a nossa família, investi muito no negócio. Era difícil voltar para casa e falar para as crianças que não tinha um presente especial nas datas comemorativas. Teve uma Páscoa que trabalhamos muito e não tinha sobrado dinheiro para os ovinhos de chocolate. Naquela noite, trabalhando num jantar, ganhei de presente dos donos da festa os doces para meus filhos. Me emociona demais lembrar desses momentos de dificuldade”. Laudir e Marilene tiveram juntos três filhos: Diego, Willy e Dayane.

Desde o início, o Buffet se destacou por oferecer um cardápio diferenciado e com fartura de alimentos. “No início, todos os buffets da cidade serviam o mesmo cardápio, aquilo não me agradava. A cada contrato fechado, eu mesmo elaborava um novo cardápio, colocava pratos diferentes, isso foi conquistando a clientela”, lembra. Com o passar dos anos, o Buffet foi incorporando outros serviços como foto, filmagem, música e cerimonial. Essa estrutura seguiu até a primeira década dos anos 2000. Após esse período, o Buffet se especializou em oferecer o melhor do segmento.

 Vivendo o sonho

O Buffet Laudir atende a eventos em todo o Brasil. O grande acervo de materiais permite que sejam realizadas, simultaneamente, até quatro festas de grande porte, atendendo a cinco mil pessoas. Cada evento leva, em média, uma semana ou mais para ser preparado, desde a organização dos materiais que serão utilizados para servir até a preparação criteriosa dos ingredientes. Um trabalho que exige dedicação e zelo.

Em 2019, os filhos de Laudir, Diego e Willy, assumiram oficialmente a gestão do Buffet. Diego é responsável pelo atendimento e gastrônomo da empresa, já Willy faz toda a parte de gestão e finanças.

“Nosso pai entregou o buffet e nos confiou todo o negócio, é uma grande responsabilidade, foi toda uma vida para construir isso”, acrescenta Willy.

Para garantir os melhores ingredientes, semanalmente Willy vai até São Paulo comprar os produtos selecionados, o que eles garantem que faz total diferença no resultado final. Os cardápios são elaborados exclusivamente para cada evento.

Diego e Willy seguem a paixão do pai e fizeram alguns ajustes para tornar o Buffet mais moderno e adaptado aos dias de hoje. Uma das regras dos empresários é que cada evento é sempre acompanhado por um dos dois. “Brincamos dizendo que o serviço de buffet é como um médico em operação, ficamos em total atenção a cada evento. Só fico tranquilo depois que servimos a sobremesa, pois aí sei que deu tudo certo”, comenta Diego.

“Cada elogio que a gente recebe nos deixa muito felizes. É maravilhoso marcar a vida das pessoas de uma forma tão positiva. Eu encontro noivos que fizeram casamento conosco e falam ‘meu casamento foi maravilhoso, meu casamento foi especial’. E tem que ser especial mesmo. Buscamos dar o nosso melhor sempre para que seja o melhor casamento, a melhor festa”, acrescenta Diego.

 “Por mais que façamos cem casamentos no ano, nós sempre buscamos trazer uma coisa diferente para cada um, a gente sempre tenta inovar, isso é uma marca nossa!”, finaliza Willy.

Para acompanhar o dia a dia do Buffet Laudir, siga o Instagram @buffet_laudir. Mais informações sobre orçamentos e eventos, pelo telefone (67) 3424-1350 e WhatsApp (67) 9.9977-3770.