INGREDIENTES

• 1,5kg de filé de pescada Boutique do Peixe
• 1 colher (sopa) de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Molho pesto

• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 maço de salsa
• 1 maço de cebolinha
• 1 maço de coentro
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com o vinho, o sal e pimenta. Reserve. Passe os filés no ovo batido e na farinha. Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo médio, e frite os filés até dourar. Para o pesto, bata os ingredientes no liquidificador até obter uma pasta. Acerte o sal e a pimenta-do-reino, e sirva sobre os filés de pescada.

Boutique do Peixe

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